【夏季美食】10款口味赞爆的精品沙拉 献给天热不想吃饭的你!
沙拉源自西方,译自Salad,大体来讲分为:水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉三个种类。现在,随着制作原料的逐步丰富和手法上的增加,沙拉的种类越来越多。新鲜的生菜、鱼类、肉类、稍加处理的蔬菜、水果都是其材料;主配料的变换,切法和程序上的改动,都能造就新的沙拉种类。
外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃又迎合食客的饮食理念,以下几种沙拉做法,绝对能让你的菜单颇具惊喜。
泰式蔬菜鸡肉沙拉
【主料】鸡腿
【辅料】洋葱、豆芽、豌豆、青红小尖椒、鲜柠檬、姜
【做法】
1、鸡腿洗净后放进烧开的水中用最小火浸熟,放少许葱姜去腥;
2、小碗中倒入适量的泰式甜辣酱,再放少许沙拉酱;
3、 蔬菜洗净,洋葱切小条,小尖椒切圈儿;
4、鸡肉放凉,之后手撕鸡肉;
5、豌豆用开水焯一下后用冷水过两遍备用;
6、豆芽用开水焯一下后用冷水过两遍备用;
7、把洋葱辣椒小炒下(能吃生的可略),最后挤一些鲜柠檬汁拌匀;
8、汁调好之后,把所有准备好的荤素原料放在一起即成。
薯片牛油果大虾沙拉
【主料】牛油果1个、黄瓜半根、芒果一个、虾仁
【辅料】沙拉酱(或浓酸奶)适量、青芥末一小段、原味薯片江苏治疗癫痫病重点医院若干
【做法】
1、牛油果取出果肉,切成小丁(黄豆那么大);
2、虾仁用水煮熟,(也可以直接煮了鲜虾剥出来);
3、黄瓜和芒果果肉也切成小丁,虾仁留几个完整的漂亮的做最后的装怎样确诊癫痫病饰,其余的也切成小丁;
4、所有切好的材料放入一只大碗;
5、沙拉调味酱: 一是直接用沙拉酱加一段青芥末拌匀;或者用浓酸奶加一点青芥末来代替;
6、牛油果沙拉拌匀后,用勺子把沙拉舀到薯片上,放一只虾仁装饰即成。
土豆泥沙拉
【主料】中等土豆2个、鸡蛋1个、牛奶适量、黄瓜适量
【辅料】盐适量、沙拉酱适量、红椒粒少许
【做法】
1、土豆洗干净,煮熟;鸡蛋煮熟去皮;
2、煮熟的土豆去皮加盐和适量的牛奶压成泥,蛋黄加入到土豆泥压碎;
3、黄瓜切很薄的片;黄瓜片切成很细的丝,再切成很细的碎粒;
4、蛋白切成碎粒;
5、将黄瓜碎粒和蛋白碎粒加到土豆泥中搅拌均匀;
6、将土豆泥装入盘中,加以装饰即成。
彩环沙拉
【主料】毛豆、土豆、青椒、红椒、黄椒、紫甘蓝、胡萝卜、黑木耳、虾仁、海鲜菇
【辅料】酱油、醯官醋、绿芥末、盐、橄榄油
【做法】
1、新鲜明虾焯水,剥去壳切成小颗粒的虾仁肉备用;
2、将胡萝卜和土豆切小粒,放入平底盘中,再放上剥好的毛豆,盖上一层保鲜膜;
3、放入微波炉转5分钟,取出晾凉备用;
4、将白菇和黑木耳在开水中焯熟,捞出晾凉切成小丁备用;
5、用大的平底盘,找出圆形模具,将所有的材料依次码入其中用勺子背按压紧实;
6、取一小碗,倒入六月鲜、醯官醋、绿芥末、盐,朝同一方向搅拌均匀;
7、最后加入橄榄油搅拌均匀,将调好的芥味醋汁淋在做好的沙拉环上,脱去模具即成。
Cobb沙拉
【主料】培根、番茄、洋葱、鸡蛋、去皮鸡胸肉、生菜
【辅料】芝士、千岛酱
【做法】
1、将鸡胸肉切成小丁,然后倒入料酒北京军海医院,黑胡椒和盐进行腌制20分钟;
2、煮2个白煮蛋,然后放凉;
3、用平底锅煎3条培根,煎久一点,把培根的油都煎出来,煎至焦脆然后放凉;
4、烤箱预热到230度,将腌好的鸡胸肉用锡纸包裹放入烤箱,烤18分钟;
5、 将煮好的白煮蛋剝壳切成小丁,番茄、洋葱切丁,放凉的培根也切丁;
6、碗中放入生菜,然后依次放上培根、鸡蛋、番茄、鸡胸肉、芝士、洋葱;
7、将适量千岛酱倒入沙拉中,即成。
意式海鲜沙拉
【主料】新鲜海虾、熟鸡蛋、牛油果、柠檬、圣女果、紫叶生菜、苦菊
【辅料】丘比焙煎芝麻沙拉汁、黑胡椒碎、烤香的核桃仁
【做法】
1、鲜虾去头去壳,虾尾的壳留下,挑去虾线,柠檬切片;
2、大火烧开锅中的水,放入柠檬,将虾仁焯煮断生,也能添安徽治疗癫痫病医院加处理干净的鲜鱿鱼花、扇贝,之后捞出过凉白开水后沥干水分待用;
3、牛油果切开,取半个果肉切成方块,熟鸡蛋切成块状,核桃仁掰成小瓣,圣女果洗净对切;
4、苦菊和紫叶生菜洗净沥干水分后,用手稍微撕扯一下放入盘中;
5、再将所有的配菜撒上,最后盛入事先处理好的虾仁,淋上麻沙拉汁,磨些黑胡椒碎即成。
PS:沙拉汁配方:新鲜百里香3g、意大利黑醋 10ml、橄榄油20ml、盐5g、黑胡椒碎3g。
酸奶水果沙拉
【主青海癫痫病专科医院有哪些料】草莓100g、火龙果半个、香蕉1根、苹果半个、猕猴桃1个
【辅料】酸奶适量蜂蜜适量
【做法】
1、原料准备齐全,草莓洗净,对切开,其他水果则切正方形块;
2、先用带叶子的草莓尾部朝外摆一圈,然后将揪掉叶子的草莓竖着摆一圈;
3、猕猴桃、苹果、香蕉、火龙果都切大块;
4、倒入酸奶,放入一勺蜂蜜,搅拌均匀;
5、 将拌过的水果放在围边的草莓中间的盘子里,在草莓上面淋酸奶即成。
三文鱼薯片沙拉
【主料】新鲜刺身三文鱼、原味薯片、土豆、芒果、黄瓜
【辅料】沙拉酱or蛋黄酱 1-2勺、青芥末一段
【做法】
1、先准备沙拉部分:土豆去皮对半切开,之后放进水锅里煮熟后捞出;芒果去皮留肉;黄瓜洗净去皮;
2、将以上三样材料全部切成比较细的小丁;
3、将以上材料放碗里,拌入一大勺沙拉酱、一段青芥末拌匀;
4、三文鱼用快刀片成窄长的薄片,不要像刺身一样太厚;
5、原味薯片挑选齐整的,用小勺子舀一勺沙拉,再放入三文治疗癫痫病专业医院鱼片即成。
PS: 沙拉里也可不加芥末,直接在三文鱼片上挤上绿芥末,外形和口感都很赞。
鸡蛋杯沙拉
【主料】鸡蛋、西兰花、洋葱、金枪鱼
【辅料】沙拉酱、盐、黑胡椒
【做法】
1、鸡蛋冷水下锅,水面没过鸡蛋。中火煮开,之后再煮5分钟关火,捞出过凉水;
2、将煮好的鸡蛋剝壳后对半切开,取出蛋黄碾碎备用;
3、 洋葱切碎末,和金枪鱼罐头、蛋黄(单独留一点最后装饰用)、沙拉酱、盐、黑胡椒一起拌匀;
4、将之前切好的鸡蛋杯底部稍微切掉一层,让鸡蛋杯保持站立;
5、将拌好的沙拉填到鸡蛋杯中,用西兰花和蛋黄末装饰一下即成。
藜麦沙拉
【主料】藜麦、虾仁、牛油果、樱桃番茄、洋葱、紫甘蓝、香菜
【辅料】柠檬皮屑、柠檬沙拉汁、现磨黑胡椒碎、橄榄油
【做法】
1、藜麦加1.5倍水,滴几滴橄榄油,煮15分新疆治疗癫痫病最好医院钟左右待用;
2、牛油果切小块、樱桃番茄切十字刀;
3、将虾仁洗净一剖为二,汆水至变色,捞出冷却备用;
4、洋葱切小粒、香菜切小段;
5、所有材料加在一起,刨上少许柠檬皮屑和现磨黑胡椒碎,淋数滴橄榄油,调入柠檬沙拉汁拌匀即成。
原标题:10款沙拉,献给天热不想吃饭的你!