桂林米粉相信大家都吃过吧,味道可口,香味扑鼻,老少皆宜,深受大家的喜爱。那么你知道桂林米粉卤水配方吗?桂林米粉的做法有哪些?今天小编就带领大家去了解一下关于米粉的做法方面的知识。
桂林米粉的做法很简单,我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧。
做法一
主料
米粉(干)1把、叉烧肉1块、酸豆角2大勺、黄豆1勺、花生仁(油炸)3大勺、油菜(小)1棵、小葱4根、醋1勺、卤汁1小碗、剁椒1勺、水适量、白糖1小勺。
做法
1、备好食材、切好。
2、米粉在盆里加水泡5小时,锅中水烧开,下入米粉,水温要控制好,火候也要控制好。
3、煮个几分钟,期间捞几次米粉看看软硬程度,汤水应该是泛白色为最佳。
4、煮4,5分钟后捞出,在冷水里过下。
5、然后在锅中再倒入热水,再次的下入米粉煮一会。
6、米粉捞出过水备用,卤汁和剁椒在锅中加热下,这样做出来的米粉绝对好吃哦。大家可以试试。
7、倒入材料煮下,然后加入清水,糖,醋调下味道即可。
8、米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用,看自己的喜好而定。
做法二
主料
鲜榨桂林米粉1碗、瘦叉烧100g、酸豆角2条、油炸花生米100g、香菜1根、香葱1根、卤水1大勺、油辣椒1勺、盐适量、香醋适量、香麻油适量、鸡精适量。
步骤
1、鲜榨桂林米粉洗净,沥干水份备用。
2、准备好,油辣椒,瘦叉云南脑科军海医院较好烧切片,油炸花生米,香葱,香菜切碎备用。
3、锅内烧开水,放入桂林米粉煮至熟、(干拌粉就可以直接放配料吃了) 。
4、捞起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分钟、取出沥干水份,放入大碗内,调入卤汁,盐,香醋,香麻油,鸡精,再摆上油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜即可。
做法三
主料
猪肉80g、米粉2个、冬菇猪肉丸6个、金针菇200g、番茄2个、油适量、盐适量、鸡粉少许、香油少许、胡椒粉少许、淀粉少许。
步骤
1、准备所有食材:米粉丝、冬菇肉丸、番茄、猪肉、金针菇。
2、米粉用温水浸泡软,猪肉肥瘦分开切片,瘦肉用少许盐、鸡粉、酱油、淀粉搅拌腌制片刻。
3、金针菇去掉头部,清洗干净捞起。
4、番茄去皮切片,肉丸洗净切刀花。
5、热锅,下肥肉煸炒出油。
6、加入番茄翻炒片刻。
7、炒至出沙。
8、加入2碗清水煮开。
9、倒入肉丸。
10、加入瘦肉。
鸡肉本身还有很多的蛋白质,且脂肪含量少,用其制作成患上癫痫怎么办油炸食品是最适合不过的了。炸鸡柳的做法是很简单的,只要准备一块鸡脯肉,加工一下就可以炸制了。朋友们想知道鸡柳的做法及炸鸡柳怎么做吗?下面就为大家介绍。
炸鸡柳是很多孩子喜欢的食物,家长们自己在家制作及不费事,也能安心的让孩子食用,下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
A.鸡里肌4条,法式芥末酱2大匙,蜂蜜2大匙,B.米酒适量,胡椒盐适量,柠檬汁20㏄,C.脆炸粉4大匙,低筋面粉7大匙,水适量,鸡蛋1颗。
做法
1.将准备好的鸡里肌清洗干净后却掉水分,放入所有材料B中腌制约5分钟备用,这时候挑蘸酱,将适量的番茄酱和芥末酱搅拌均匀即可。
2.取一盆,将材料C混合成面煳,将作法1鸡里肌均匀沾裹面煳后再沾裹一层干低筋面粉。
3.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入作法2鸡柳条羊羔疯的治疗方式有哪些炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂,食用时佐作法1的沾酱即可。
做法二
材料
适量的鸡蛋液,鸡胸肉,淀粉,面包屑,盐,五香粉,蚝油。
做法
1、鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,切成粗条。加入盐五香粉、蚝油腌制半小时。
2、腌好后沾上干淀粉,再沾上蛋液,再粘面包屑,压实。
3、锅中油八成热时下鸡肉条炸,再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用,吃的时候配上番茄沙司味道更好。
小诀窍
出锅时最好放在吸油纸上,吃起来更清爽一下。
做法三
用料
鸡胸肉1块、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、面包糠适量。
做法
1、将鸡胸肉切成细条,放容器中,加适量盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀,如果吃辣也可以加入少量辣椒粉拌匀,放冰箱冷藏半小时入味,也可以放置一晚。
2、将剩余鸡蛋放碗中,加一点点盐和淀粉(也可用面粉),搅拌均匀,再准备一个平盘倒入面包糠。
3、先将鸡柳在蛋面糊中沾匀,再放入面包糠中裏满面包糠。
4、将油烧至四成热,把裏满面包糠的鸡柳放入油中炸熟即可。
小贴士
1、鸡柳切成小指粗即可,容易入味。
2、炸的时候火候非常重要,用最小火炸,注意翻动,面包糠很容易糊。
3、一定要用小火,面包糠很容易糊,炸好控干油装盘,可随自己喜好配蕃茄酱或沙拉酱。
做法四
主料
鸡脯肉适量、姜葱适量、生粉适量、鸡蛋液适量、面包糠适量、罗勒草适量。
11、倒入泡软的米粉丝,翻炒均匀。
12、保持大火,加入金针菇。
13、调入盐吕梁哪些癫痫医院比较好。
14、调入鸡粉。
15、加上少许香油。
16、加入胡椒粉,搅拌均匀即可
做法四
主料
米粉500g、莲花白适量、香菜适量、辣椒面适量、木姜油适量、大蒜适量、青辣椒3根、小葱适量、袋装红酸汤1袋、猪肝适量、猪肉末适量。
步骤
1、准备材料。
2、将青辣椒在火上烧至变色。
3、开中大火,砂锅里面加入半袋酸汤,加入适量清水,放入莲花白。
4、在煮开的酸汤中放入米粉,转成中小火。
5、将肉末搓成一个个小丸子。
6、放入到煮开的酸汤中。
7、加入猪肝,烧开到猪肝变色,酸汤粉就可以了,吃的时候在表面撒一层香菜。
8、制作辣椒蘸水:将之前烧好的青辣椒、小葱、香菜、大蒜切碎。
9、将辣椒蘸水作料装入小碗中,加入几滴木姜油,放入辣椒面,盐巴,一小勺酸汤拌匀,就可以边蘸辣椒水边吃酸汤粉啦,一定要用粉蘸着辣椒水吃哦。
做法五
主料
榨菜2包、瘦肉250g、米粉3个、油适量、盐适量、姜适量、糖适量、蒜适量、酱油适量。
步骤
1、准备好食材。
2、把瘦肉切成丝。
3、瘦肉用酱油、姜、蒜、油、盐搅拌均匀,进行腌制1小时。
4、下油锅,把瘦肉爆香。
5、接着放进榨菜一同翻炒至熟。捞起。
6、锅里倒进清水。
7、待水煮沸后加进米粉。
8、接着加进少许盐进行调味。盖上锅盖煮熟即可。
9、煮好后捞起米粉,放进肉丝。
10、再倒进汤水,即可。
结语:以上就是小编为大家带来的关于桂林米粉卤水配方文章的全部内容,现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢?是不是想吃啊,那就赶快行动吧,为自己和家人做一份美味。