中山大学公共卫生学院营养学系主任教授、博士生导师蒋卓勤和广东省饮食文化研究会会长杨冠丰，他们认为
市民偏爱鲜肉而不愿意买冻肉的主要原因是消费习惯以及消费误解
他们认为吃冻肉有四大好处：
更卫生 从卫生角度看，新宰的肉类中经常存有各种细菌，甚至可能有某些病毒，比如猪黄胆病毒就是藏在骨骼血液和肌肉长沙治疗癫痫病中的;而冻肉中的细菌都已排出或冻死了
更新鲜 生猪屠宰后最快2～3个小时就进入速冻过程
到家经过1个多四川神康癫痫病医院小时的解冻处理
肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到上市民的餐桌最快也要到中午11点多，肉癫痫急救在常温和空气中暴露时间超过6个小时。
更好吃 癫痫病发作预防措施从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂汁多;而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血三明癫痫治疗要花多少钱基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限
一般只有零下4℃～5℃，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然
有营养 冻没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏怎样才能治好癫痫病其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。
