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葫芦条干炖粉条

    发布日期:2018-5-29    来源: 泵阀轴承网   编辑:笔名
核心提示:主料葫芦条干(适量),粉条(适量),五花肉(适量)辅料生抽(适量),蚝油(适量),冰糖(适量),五香粉(适量),干辣椒(适量),料酒(适量)厨具砂锅步骤1、葫芦条干事先用温水泡开,最好浸泡3个小

主料葫芦条干(适量),粉条(适量),五花肉(适量)辅料生抽(适量),蚝油(适量),冰糖(适量),五香粉(适量),干辣椒(适量),料酒(适量)厨具砂锅步骤1、葫芦条干事先用温水泡开,最好浸泡3个小时以上,然后焯水备用

2、焯过水的葫芦条干切成寸段,挤干水分备用

3、五花肉切片,葱姜切末

4、平底锅放少许油,放入五花肉煎至透明

5、放葱姜爆锅

6、内蒙古癫痫病重点医院放入葫芦条干翻炒

7、倒入酱油

8、倒入蚝油

9、倒入料郴州癫痫医院酒翻炒

10、家少许冰糖翻炒上色

11、转到砂锅里,加水没过食材表面,大火烧开,转小火慢炖,加入干辣椒适量,五香粉,八角,花椒

12、中间加入泡好的粉条适量,小火炖至收汁即可

13、撒上葱花可以吃了!

菜谱简介葫芦条干大概是只有北方的少数地区常吃的一种菜吧,过去没有蔬菜大棚的时候,胡萝卜干因为储藏的时间较长,于是就成了冬季餐桌上的家常菜了,秋天葫芦藤上结满了大大的嫩绿色的葫芦,奶奶摘下葫芦,用专门的小器具,小时候听大人叫这个小器具为葫芦铉子,我不知道是不是这么写哈,但是名字是这个,只见奶奶用手指套上这个小工具癫痫病发作是什么样症状,绕郴州癫痫医院着大大的葫芦一圈圈地旋转,于是葫芦条就从这个小工具的顶部一条条白花花的落下来,那情景现在想想还历历在目,我试着玩过,可是因为小力气不够,根本旋转不动,那时候觉着这个真的好神奇,铉好的葫芦条晒干,储藏起来,到了冬天没有新鲜蔬菜可以吃的时候,便是这葫芦条大展身手的时候了,最难忘的是葫芦条炖肉的味道,福建治疗癫痫病最好的医院真的很好吃,可惜这葫芦条在大连是买不到的,今年十一回来家,妈妈早早就买好了葫芦条,回到大连后就迫不及待地做了一顿葫芦条炖粉条,一家人吃的很香,这种怀旧的味道让人深有感慨! 小知识

五花肉挑选技巧:

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生太原治疗癫痫的医院吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

粉条:1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

五花肉:补肾养血、

滋阴润燥



 
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