现在很多的家庭在吃鱼的时候，都会选择通过啤酒炖鱼，都认为啤酒炖鱼，口味会更加的鲜美，所以很多的家庭为了能尽快学会啤酒炖鱼，就想全面了解一下啤酒炖鱼的做法有哪些?为了你能尽快学会不同种类的啤酒炖鱼，就来看看下面详细的介绍，希望你能尽快学会。
1、啤酒炖碟鱼的做法
“话说这个酒泉治癫痫病定点医院碟鱼还是他们春节发的呢，一直没吃，今天想着赶紧给吃了吧，不然好好的东西放久了就不好吃了。我非常爱吃碟鱼，这个鱼没刺，而且鱼肉特别嫩，关键它含脂肪比较高，所以炖好以后油光光的，口感也好，红烧清蒸都很好吃。今天炖鱼因为家里生抽没了，我倒老抽也是按照生抽倒的了，咕咚一下子，结果倒多了，导致炖好的鱼黑乎乎的跟黑乌鸦似的了，再一个鱼太大了，家里的鱼盘太小，所以装盘好难呀，好在味道不差，算是补偿吧。”
用料
主料
鲽鱼1000克
辅料
老抽10毫升
啤酒330毫升
花椒2克
八角2克
中卫中宁县看癫痫医院哪里好白糖15克
香菜10克
葱姜蒜25克
盐3克
陈醋15毫升
啤酒炖碟鱼的做法
1.碟鱼先给化开，然后去鳞去内脏，鱼鳍用剪子剪掉
2.然后放案板上切成两半，擦干表皮的水分
3.葱姜切大片，准备好花椒大料大蒜
4.准备好香菜段
5.炒锅烧热热的然后放油，油热以后甘肃癫痫病重点专科医院分别将鱼两段两面都给煎成金黄色
6.然后加入所有佐料
7.加适量陈醋烹一下
8.加入啤酒一罐
9.加入适量老抽
10.加入两勺白糖
11.最后加适量盐，然后盖盖子炖制，直到汤汁收干
12.待汤汁收干以后加入香菜段就可以出锅了
2、啤酒炖草鱼的做法
工艺：炖口味：微辣味难 度：初中水平人 数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟
啤酒炖草鱼的主料：啤酒1罐、红椒1个
啤酒炖草鱼的辅料：食盐适量、老抽少许、淀粉适量、番茄酱适量、白糖少许、胡椒粉适量、小葱少许、水适量
啤酒炖草鱼的做法：
1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋
2、在鱼身两面均匀的斜切几下
3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份
4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱治疗老年癫痫有哪些注意事项、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀
5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急
6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟
7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜
不同鱼类的啤酒炖鱼做法，相信通过以上的介绍，你也充分有了具体认识，所以在了解以上介绍的啤酒炖鱼，在充分了解后，为了尽快的能学会啤酒炖鱼，在充分了解以上的介绍后，可以尝试着进行啤酒炖鱼，相信通过几次的做法，做出来的啤酒炖鱼，也会口味很纯正。
